Bolo Pé de Moleque

Veja a receita desse bolo pé de moleque!

Receita de Bolo Pé de Moleque

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida passada no processador (retire os fios)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de café bem forte
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de erva doce
• 1 pitada de sal
• 4 gemas batidas
• 120 gramas de castanhas de caju picadas
• 4 claras batidas em ponto de neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Misture a mandioca com o açúcar, o leite de coco, o café e a manteiga, até formar uma massa uniforme,
2. Acrescente o cravo, a canela, a erva doce e o sal,
3. Adicione as castanhas picadas e as gemas batidas,
4. Junte as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente,
5. Coloque em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada,
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas,
7. Espere esfriar e desenforme.

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