Sorvete Assado de Passas ao Rum

Receita de Sorvete Assado de Passas ao Rum

Ingredientes

• 2 claras
• 2 gemas peneiradas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
• 500 ml de creme de leite fresco gelado (2 xícaras de chá cheias)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar (50g)
• 100 gramas de passas hidratadas em 1/4 xícara (chá) de rum

Modo de Preparo

1. Numa batedeira, coloque as claras e bata bem até formar picos firmes,
2. Adicione as gemas peneiradas, 1/2 xícara (chá) de açúcar e bata por mais 5 minutos,
3. Transfira a mistura para um refratário untado e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C em banho-maria por aproximadamente 10 minutos,
4. Retire do forno e deixe esfriar,
5. Coloque na batedeira o de creme de leite fresco gelado, 1/4 xícara (chá) de açúcar e bata bem até ficar em ponto de chantilly,
6. Em uma vasilha misture a massa assada e fria, o chantily e as passas
7. Coloque a mistura num pote e leve ao freezer por 12 horas,
8. Retire do freezer e sirva em seguida.

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